Ad Ugento la raccolta delle olive in notturna
Ugento si prepara per accogliere la prima raccolta delle olive in Puglia in notturna. La singolare manifestazione si terrà mercoledì 16 ottobre, a partire dalle 20, nel comune salentino, in località ‘Cisterna del serpe’, presso un uliveto dell’azienda agricola ‘Forestaforte’. La manifestazione, promossa da Coldiretti Lecce e concertata con l’Università del Salento, l’Ispa Cnr, il Multilab della Camera di Commercio, l’Università di Perugia e Unaprol, testimonia la tendenza all’innovazione e l’entusiasmo che porta gli imprenditori agricoli salentini a percorre nuove strade. Il Salento, con quest’iniziativa, si candida sempre più come terra di nuove tendenze, capace di uscire dagli schemi della tradizione per elaborare strategia pionieristiche, e porsi, quindi, come esempio per l’intera olivicoltura nazionale.
“Le alte temperature che si verificano durante il giorno possono causare anche delle perdite dei profumi dell’olio. Si tratta di sentori e qualità organolettiche che, diversamente, possono essere preservati da una raccolta notturna a temperature più basse. – ha spiegato il presidente di Coldiretti Lecce, Pantaleo Piccinno – Il Tacco d’Italia ha già prodotto blend di oli che sono dei veri e propri ori naturali, così come l’oro delle medaglie vinte in concorsi nazionali ed internazionali di primissimo livello. Con questa ambiziosa sperimentazione vogliamo alzare ancora di più l’asticella della qualità, per consolidare l’associazione nell’immaginario collettivo tra la Terra dei due mari e l’olio d’eccellenza”.
