Chef Rubio a Bari per la prima tappa del suo viaggio nello street food italiano

Il cuoco romano Gabriele Rubini, in arte ‘Chef Rubio’, ha scelto Bari come prima tappa culinaria del suo viaggio nello street food italiano. Le prime puntate del programma ‘Unti e Bisunti’, giunto alla seconda stagione sono ambientate nel capoluogo pugliese, dove per 3 giorni il cuoco esplorerà i ristoranti ‘meno raccomandati’, evitando quelli ‘stellati’: Chef Rubio, quindi, visiterà chioschetti e locali meno blasonati. “Gli chef veri non stanno in tv, e quello che vedo in molti programmi è solo uno sfoggio delle qualità personali”, ha detto Rubini.

Tra le tappe nel borgo antico, la focaccia del ‘Forno Fiore’, i panzerotti della ‘Pizzeria Dregher’ e del pesce crudo al molo ‘Nderr’e lanze’, dove ha sfidato i pescivendoli del posto. “La cucina barese è un pò come i suoi abitanti: molto passionale, con carattere e, soprattutto, genuina – ha continuato lo chef – ho assaggiato di tutto: dal topo marcio in Cina, allo sperma di merluzzo a Tokyo, alle larve in Asia ma non ho un piatto preferito perché forse devo ancora scoprirlo”.