Convegno ‘Olio di qualità’
Venerdì 20 giugno alle ore 17.30 si terrà presso l’Hotel Palace di Matera il Convegno dal titolo “Olio di qualità”: analisi sensoriale e tutela del consumatore. L’evento, organizzato dall’Ordine dei Dottori Agronomi e Forestali di Matera, verrà svolto a margine di un corso di formazione per assaggiatori di olio tenuto presso la struttura di ALSIA Agrobios nei mesi di maggio e giugno. Nel corso dei lavori, coordinati dal Presidente dell’Ordine Carmine Cocca, interverranno il Direttore dell’Ispettorato Centrale Repressione Frodi di Napoli Antonio Raimondo, il Capo Panel Unaprol Giulio Scatolini, i Capi Panel Stefania D’Alessandro e Giovanni Lacertosa. Con tale iniziativa, afferma Carmine Cocca Presidente dell’Ordine degli Agronomi e Forestali di Basilicata, si vuole mettere a fuoco l’importanza del ruolo degli assaggiatori di olio presenti sul territorio che rappresentano un patrimonio importante nella misura della qualità dell’olio e nella valutazione di pregi e difetti. La descrizione dell’olio, pertanto, deve diventare un riferimento per i programmi di educazione alimentare al fine di mettere il consumatore nelle condizioni di riconoscere le produzioni di qualità ed esaltarne i pregi, laddove realmente esistono, legando il tutto a quelle aree vocate per l’olivicoltura molto presenti nel territorio lucano. Il convegno sarà preceduto da una degustazione guidata di olii che avrà inizio alle 16.
