‘Convivio’ ad Acerenza

convivio_acerenzaNei giorni 12, 13 e 14 dicembre avrà luogo ad Acerenza l’evento “Convivio. Storia, cultura e piaceri del nostro cibo. Salone per la valorizzazione del sistema podolico”, organizzato dal comune di Acerenza, in partenariato con Officina Rambaldi S.r.l., Environmental Engineering Services S.r.l., Risorse S.r.l., che rientra nell’ambito del Piano di Sviluppo Locale 2007/2013 del GAL Sviluppo Vulture Alto Bradano. Eccellenza, tradizione, innovazione ed esperienza saranno le parole chiave che governeranno le tre giornate, rivolte a valorizzare il sapore lucano ed in particolare quello dell’area del Vulture -Alto Bradano.

L’Auditorium comunale diventerà l’”Osteria lucania”,al cui interno si rivivrà l’atmosfera delle vecchie osterie di metà Novecento, per un viaggio culinario in una Lucania conosciuta ma mai scoperta. Il Salone sarà il luogo in cui si riuniranno esperti del settore agroalimentare, le eccellenze enogastronomiche del territorio, gli operatori del settore, le cooperative di consumo e i ristoratori che si alterneranno tra tavole rotonde e workshop insieme al pubblico dei consumatori.

Ogni giornata, a partire dalle ore 16, comincerà con i Focus group, incontri nei quali operatori ed amministratori locali, suddivisi per categoria ed interesse manifestato, in numero compreso tra le 10 e le 15 unità, affronteranno i diversi temi con esperti di settore. All’interno del Salone sarà possibile inoltre confrontarsi con grandi chef lucani che “sveleranno” pubblicamente i propri segreti professionali. Il tema di tali spazi sarà “Ognuno è ciò che ricerca”,il cui leitmotiv è l’importanza della ricerca del prodotto giusto, della materia prima più adatta alle esigenze degli chef, che esprimono la territorialità lucana attraverso una cucina di qualità. Per questo, ad ogni chef invitato sarà affidato un prodotto per scoprire la “filiera” del sapore, come nasce un piatto e quanto importante sia il legame tra quel piatto e il prodotto utilizzato e la sua selezione alla fonte.

Durante le tre giornate dell’evento saranno allestiti diversi stand di prodotti tipici dell’area Vulture Alto Bradano dove il visitatore potrà appagare il suo palato e acquistare, a prezzi speciali, i prodotti presentati nel corso delle tre giornate. L’inaugurazione dell’evento, prevista per il giorno 12 ,alle ore 18, sarà presieduta dal neopresidente della Regione Basilicata, Marcello Pittella.

 

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