Global o local? Incontro sulla De.Co. della salsiccia a catena di Cancellara

La Denominazione Comunale di Origine è già stata adottata da oltre 400 comuni italiani per tutelare e valorizzare la produzione tipica del mondo agricolo, ma anche i piatti della tradizione e alcuni prodotti artigianali di eccellenza. Si tratta di un sistema che vuole difendere il locale rispetto al fenomeno della globalizzazione, che tende invece ad appiattire, uniformare prodotti e sapori. La De.Co. non è un marchio, ma un riconoscimento concesso dall’Amministrazione Comunale per promuovere e valorizzare il patrimonio agricolo, zootecnico, enogastronomico ed artigianale del territorio, in quanto elemento peculiare della propria tradizione culturale e produttiva.

Se ne parlerà a Cancellara – con gli abitanti del paese e con esponenti della realtà produttiva rurale – domenica 8 settembre alle ore 12.00, in Largo Monastero. L’iniziativa di animazione territoriale è promossa dall’ALSIA e dall’Amministrazione comunale.