Il caciocavallo podolico del Gargano conquista la rassegna ‘Cheese of the year’ di Cremona

Trionfo del caciocavallo podolico del Gargano alla fiera ‘BonTà’ di Cremona. Nella manifestazione lombarda, che si è tenuta dal 10 al 13 novembre nell’ambito del campionato mondiale dei formaggi di prima qualità ‘Cheese of the year’, il prodotto caseario foggiano si è classificato al primo posto nella categoria ‘formaggi semiduri’ e terzo nella graduatoria assoluta, preceduto solo dal Grana Padano e dal Pecorino Romano. Il caciocavallo podolico del Gargano è stato prodotto dall’azienda ‘Fattoria La Montagnola’ di Francesco Saverio Bisceglia, sita a Monte Sant’Angelo (FG).

“Sono felice che a vincere il premio sia stato un produttore serio come Francesco Saverio Bisceglia – ha dichiarato Stefano Pecorella, Presidente del Parco Nazionale del Gargano – perché lui, come tanti altri, continuano, giustamente, a scommettere e produrre formaggi, che sono speciali per qualità e sapori. Sono anche contento perchè il premio appartiene anche un pò al Parco Nazionale del Gargano, che ha continuato ad investire importanti risorse economiche, nonostante la forte crisi, in favore del mantenimento in purezza della vacca podolica, che rappresenta uno dei pochi esempi di razze autoctone”.