Il Consorzio di Tutela del Caciocavallo Silano Dop al TuttoFood Milano 2025
Il Consorzio di Tutela del Caciocavallo Silano Dop sarà presente anche quest’anno al Pad 1 – Stand T 01 al Tutto Food Milano, la fiera B2B di riferimento per il sistema agroalimentare internazionale, che si svolge dal 5-8 Maggio (Fiera Milano Rho).
Un appuntamento ormai consolidato nella strategia imprenditoriale consortile che dal 1993 tutela il prodotto dalla denominazione di origine protetta.
Contrariamente a quanto il nome possa suggerire, questa prelibatezza non è esclusivamente prodotta in Sila, ma si estende su cinque regioni del Sud Italia: Basilicata, Calabria, Campania, Puglia, Molise, ciascuna con distretti specificamente delineati nel disciplinare di produzione.
Una delle caratteristiche distintive del Caciocavallo Silano è la filatura della pasta a mano, un processo che conferisce al formaggio la morbidezza ideale. A garanzia del prodotto c’è, inoltre, un significativo marchio a fuoco.
“Anno dopo anno è per me un orgoglio seguire la crescita del consorzio e rappresentare la voce dei soci che ne fanno parte e che mi hanno accordato la loro fiducia – dichiara il Presidente, Vito Pace, di origine lucana. Quest’anno, poi, saremo presenti in fiera con uno stand di dimensioni più grandi rispetto agli scorsi anni, che avrà anche un allestimento più moderno. Siamo pronti ad accogliere i buyer e tutti gli amanti del buon cibo, della tradizione e della genuinità per scoprire e degustare la nostra specialità”
