Marche, la Dop Oliva Ascolana del Piceno

Tra le eccellenze agroalimentari delle Marche, la Dop Oliva Ascolana del Piceno designa le olive, in salamoia o ripiene, ottenute dalla varietà d’olivo “Ascolana tenera”. L’oliva in salamoia ha un colore uniforme dal verde al giallo paglierino, il sapore è leggermente acido con un leggero retrogusto amarognolo.

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