Eccellenze Agroalimentari d’Italia: A Manduria (Ta), pizzeria Doppio Zero, pizze d’autore e gastronomia di qualità a km.0
La pizzeria Doppio Zero, nasce sette anni fa a Manduria, location ideale per gustare prelibate pizze e ottime specialità gastronomiche della cucina pugliese. Gli antipasti comprendono taglieri di salumi e formaggi locali, con verdure sottolio, come lampascioni, pomodori secchi, prodotti scelti e selezionati con cura, provenienti da aziende locali, rigorosamente a km 0, per garantire bontà e genuinità. I secondi più richiesti vanno dalle gustosissime grigliate di carne, straccetti, salsiccia grigliata mista, polpette, arancini, anche queste scelte e selezionate da aziende del posto, accompagnate da contorni di ortaggi e verdure. Ma il “cavallo di battaglia” sono le pizze: dalla classica margherita, 4 stagioni, alle pizze speciali con ingredienti nuovi e molto richiesti. Sono tutte realizzate con impasto tradizionale con farina di tipo uno e con fiordilatte proveniente da aziende della zona e salsa di pomodoro pugliese. Tra le pizze consigliate, quella con zucca e pancetta, o con datterino giallo, burratina e capocollo, all’amatriciana sempre realizzata con i datterini gialli, la pancetta, pepe e pecorino. Ci son diversi tipi di impasti come quello integrale o ai cereali, con grano Senatore Cappelli, o grano arso, e poi ancora riso Venere, ed altri ancora, come quelli senza glutine e senza lattosio, per venire incontro a chi ha delle intolleranze. Per accompagnare questi gustosi piatti, la pizzeria propone una birra artigianale di Manduria alla spina, il cantalupi piccolo come vino, oltre al primitivo, negramaro e rosato. Deliziosi i dolci ed i dessert di produzione artigianale, come il tiramisù, la cheesecake, la catalana, semifreddi, la torta della nonna e le cassatine. Tra le gustose novità, le pizze dessert, con cioccolato e crema. In prossimità delle festività natalizie, saranno presentate le nuove produzioni di panettoni rigorosamente artigianali e nel periodo Pasquale di colombe. Nuovo progetto in corso, la pizza “low carbo”, a bassissimo contenuto di carboidrati che prevede l’utilizzo di una farina diversa, con miscele speciali con un rapporto di carboidrati molto basso, ideale per chi segue una dieta chetogenica oppure ha problemi di salute. La pizzeria può accogliere sessanta ospiti all’interno e cinquanta posti all’esterno durante la stagione estiva. Giorno di chiusura: mercoledì. Attività segnalata da www.girovagandoinitalia.com e Eccellenze Agroalimentari d’Italia 2024
Info e prenotazioni: Pizzeria Doppio Zero Via per Avetrana 44a, tel. 327 8863462 Manduria(Ta) Segui la pagina facebook
