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Pane di Matera e pane di Altamura a confronto nella Conviviale dell’Accademia italiana della cucina

Ad aprire il lavori è stato Ferdinando Mirizzi, professore ordinario di Antropologia Culturale dell‘Università della Basilicata, che ha spiegato come “il pane di Matera e di Altamura sono due varianti di un unico ‘modello’ legato allo stesso contesto sociale, economico e culturale che accomunava i due centri

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