Eccellenze Agroalimentari d’Italia: A Termini Imerese(Pa), Ristorante Ameterra, specialità marinare tra tradizione e innovazione
A Termini Imerese(Pa) il ristorante Ameterra nasce nel 2015 con la filosofia di valorizzare la terra d’ origine e le sue peculiarità, la stupenda Sicilia. Gli accattivanti menù sono preparati esclusivamente con prodotti gastronomici selezionati locali e stagionali e eccellenze ittiche a km0, made in Sicilia. Tra le specialità marinare proposte dallo chef Roberto Torregrossa vi consigliamo i gustosi crostacei misti locali come il Gambero di Mazara, scampi, mazzancolle e il Gambero rosa con pomodorini gialli. Deliziosi gli antipasti di crudo di mare oppure cotto di terra e mare, insieme ad una degustazione di antipasti di mare cotti, quali ad esempio le alici a beccafico rivisitate con una vellutata di patate al nero di seppia e la fritturina di paranza nella barchetta. Doveroso citare la deliziosa caponata di pesce spada e melanzana con mandorle tostate. Tra i primi piatti consigliamo gli spaghettoni con vongole e gamberi, con bottarga di tonno e mollica tostata alla cannella. Gustose per ogni palato le linguine nere con il Gambero Rosso di Mazara, che poi vengono mantecate con una deliziosa vellutata di porri. Tra i secondi piatti il ristorante propone filetto di triglia con ripieno di ricotta di pecora e scorzetta limone, accompagnato con crema di di fave e la grigliata mista con pescato di giorno. Il connubio di sapori del mare e della terra vi stupirà. Per i cultori del menù di terra, un delizioso maialino nero al Marsala e rosmarino, con una grattugiatina di tartufo locale nero. Per concludere in dolcezza, lo chef Roberto propone il semifreddo ai fichi d’india con crema di cachi e frutti di bosco, insieme al gelato al basilico con un crumble al pistacchio. Enoteca regionale e nazionale assortita. Si effettuano prenotazioni per ricorrenze e eventi vari. Locale segnalato da www.girovagandoinitalia.com e Eccellenze Agroalimentari d’Italia.
